Miam : cuisiner au lieu d'acheter tout fait

Quel régal de cuisiner soi-même l'équivalent de tout ce qu'on peut trouver tout fait en magasin et même plus. Et bien sûr en mille fois meilleur!

Résultats

114 recettes trouvées en 240.33ms.

Une salade fraîcheur à la pastèque sur le principe du ceviche qu’on peut préparer à l’avance...

Ceviche de pastèque, lime et coriandre

Un ceviche détourné hyper original et rafraîchissant!

C’est vrai, c’est cru, c’est étonnant!

Soupe d’été courgettes amandes (froide et crue)

Le principe de la soupe crue, c’est qu’on mixe les légumes sans les cuire. Non seulement c’est bon pour les nutriments mais surtout c’est l’idéal pour les jours d’été torrides où la seule idée de faire chauffer quelque chose rend fou.

L'estragon se marie bien avec le vinaigre de vin blanc... qu'on peut faire aussi soi-même.

Vinaigre à l'estragon

Capturer le parfum puissant de l'estragon dans une bouteille de vinaigre, un jeu gourmand.

Avec les bonnes tomates de pleine saison, une tarte simplissime.

Tarte tomates moutarde

Qui ne connaît pas la simplissime tarte rouge de l’été? Allez, on la refait pour vous!

Quand vous cueillez vos feuilles de capucines, pensez à réserver une fleur et une feuille pour la présentation de votre tartinade.

Pesto de capucine

Les feuilles de capucine ont un goût incroyable, à découvrir dans une étonnante tartinade du jardin.

Que ceux qui considèrent la bourrache comme une mauvaise herbe révisent immédiatement leur jugement. Surtout s’ils aiment les huîtres!

Tartine de bourrache au goût d’huître

Totalement bluffantes, ces tartines de feuilles de bourrache! Les amatrices et amateurs d’huîtres devenu·es végétarien·nes seront ravi·es de découvrir cette alternative à cueillir dans son jardin.

Tout frais, le pesto, à déguster avec des pâtes mais pas seulement.

Pesto minute au basilic

Le meilleur pesto, c’est celui qu’on fait à la minute en allant cueillir du basilic.

Pas besoin d’une trop grande quantité pour cette salade pleine de personnalité: ça tombe bien, ça fait moins à écosser.

Salade fraîcheur de petits pois crus

Simplissime et aussi rafraîchissant que nourrissant! La saison des petits pois est courte, il faut en profiter.

Une tarte encore plus jolie quand on mélange les variétés et les couleurs de tomates cerises.

Tarte aux tomates cerises confites au balsamique

Quand vient la fin de l’été, et que les pieds de tomates cerises du jardin ploient sous les fruits, il est temps de dégainer cette tarte magique.

Du soleil dans l’assiette avec cette riste d’aubergines maison.

Riste d’aubergines

Ça compote longtemps, alors autant en prévoir une grande quantité. Surtout que la riste, ça se mange telle quelle mais c'est aussi un merveilleux ingrédient pour des lasagnes, du flan, une tarte...

Des poivrons, de l’ail, de l’huile d’olive et du sel...

Poivrons marinés à l’ail et à l’huile d’olive

Un conseil, il va falloir multiplier cette recette par beaucoup si vous avez des fans de poivrons sous la main... Chez nous, comme on l’adore, on la met en bocal pour garder un peu d’été plus longtemps...

Pour ne pas gaspiller les délicieuses fanes de radis, je les mixe avec des noix de cajou.

Pesto de fanes de radis

Les fanes de radis, bien sûr qu’on les garde! Et on en fait, pourquoi pas, un bon pesto au goût très vert!

Le baba ganoush, voilà un apéro qui ne demande pas beaucoup de main d’œuvre.

Caviar d’aubergines ou baba ganoush

Un invité de choix pour les apéros d’été!

Tomate du jardin épluchée et écrasée sur du pain au petit épeautre préalablement frotté à l'ail: un régal.

Pan con tomate, tartine à la tomate

Une tartine toute simple en direct du potager, qui sent bon le sud.

Un gratin léger aux saveurs d’été qui marie chèvre, courgettes et basilic.

Gratin de courgettes au chèvre

Un gratin léger, sans œuf, qui sent bon l’été, plus facile que ça tu peux pas!

On peut utiliser la raïta comme une sauce ou comme une salade.

Raïta aux pluches de fenouil

A manger telle quelle ou en guise de sauce, cette raïta a le mérite d’utiliser une partie du fenouil peu cuisinée, les pluches. Un petit plat d’été d’une grande fraîcheur.

Des légumes, des légumineuses, un peu de céréales, un festival de saveurs!

Soupe minestrone

Une soupe à faire toute l’année en variant les ingrédients en fonction de la saison. Mais c’est en début d’automne, quand il commence à faire un peu frais qu’elle est la meilleure, avec sa petite sauce huile d’olive-ail-basilic...

Pour laisser gonfler la semoule dans l’huile d’olive, le jus de citron et de légumes, il vaut mieux un plat bien large et pas trop haut.

Taboulé

Il se prépare à l’avance, il cale les appétits voraces l’été quand on n’a pas envie de manger chaud, il s’emporte en pique-nique et se prête à toutes les variantes: voilà le taboulé maison!

Un peu de fraîcheur en temps de canicule, avec cette salade sucrée-salée.

Salade de melon, fêta et olives

Un peu plus consistante qu'un simple melon, cette entrée sucrée-salée rassasie tout en étant hyper fraîche.

La soupe de fane de radis, un piquant délicat inimitable!

Soupe de fanes de radis

La soupe de fane de radis, c'est tellement délicieux qu'on ne pense même plus que c'est aussi de la cuisine anti-gaspi.

Un gratin végétarien à déguster au début de l’automne, quand les aubergines sont encore de saison mais que la chaleur s’est éloignée.

Aubergines à la parmiggiana

Quand le jardin donne encore à fond mais que déjà la saison fraîchit, voilà un plat revigorant et végé qui sent bon l’Italie!

Il suffit de mixer un peu de fanes avec du beurre salé pour un délicieux accompagnement des radis

Beurre de fanes de radis

Encore une idée gourmande pour profiter du délicieux petit goût poivré des fanes de radis: un beurre aromatisé! En plus, c'est parfait pour les accompagner quand on les déguste à la croque.

Un pesto végane minute, sans parmesan, mais sans perdre en goût!

Pesto végétal au basilic

Pas forcément besoin de parmesan pour faire un bon pesto de basilic: la preuve avec ce régal 100% végétal.

Une tarte généreuse en orties, merci le jardin. Et promis, une fois cuisinée, ça ne pique pas!

Tarte aux orties

C’est la saison des orties, alors on en profite pour faire une tarte qui sent bon le jardin! Hop, hop, hop, on met les gants et on se retrousse les manches (ah non, en fait, pas trop, sinon ça pique!).

L'aubergine, c'est souvent peu présentable, mais ce petit plat tout frais a de quoi faire oublier les apparences.

Roulés d'aubergines au chèvre frais

Un peu longs à préparer peut-être, mais ces roulés rencontrent un franc succès l'été, à l'apéro, en entrée ou en mode mezzé.

Un bocal de pois chiches qui traîne? Le houmos est tellement vite improvisé!

Houmos classique aux pois chiches

Le houmos, roi de l’apéro, dans sa version traditionnelle dont on ne se lasse pas.

Les proportions de ce quatre-quarts avantagent

Quatre-quarts à la vanille

Simplissime, ce classique goûter devient vraiment excellent si on fait attention à la qualité de ses ingrédients. Un grand classique de la maison.

Une polenta de maïs qu’égayent des ingrédients du sud.

Polenta mozza tomates olives

Pour égayer la polenta de maïs et en faire un plat complet, vive les ingrédients qui sentent bon le sud!

Un fromage maison, ici au lait de chèvre et aux noix.

Fromage à tartiner maison

Plus de fromage dans le frigo, mais il reste une bouteille de lait et du citron? Hop, une expérience sympa qui se transformera en tartinade laitière!

Des barres aux dattes et aux amandes géniales après le sport, et sans sucre ajouté.

En-cas aux dattes et aux amandes

Un en-cas sans aucun sucre ajouté si on ne met pas le sucre vanillé, qui reste délicieusement parfumé et très énergétique.

De délicieux petits biscuits moelleux et sucrés, qui offrent en plus l’atout d’être véganes.

Macarons à l’okara d’avoine et aux noix

Que faire de son okara d’avoine, la pulpe qui reste une fois que le lait est passé? De délicieux macarons, pardi!

Un potage relevé sorti du placard, qui peut faire un plat complet pour un petit dîner d’hiver.

Soupe express de tomates aux petites pâtes

Pas le temps pour du fait maison? Que nenni, voici la soupe la plus vite faite sans déroger aux principes!

Couleur or !

Huile pimentée pour pizza

Avec la pizza, je veux ma propre huile pimentée. Avec les piments du jardin, c'est divin.

Un riz au lait vanillé au bon goût d’enfance.

Riz au lait

Un goûter régressif au possible, qui permettra de ne dîner que d’une petite soupe tant il nourrit. Pas mal non plus en petit déjeuner!

Lorsque le levain a grossi de trois fois son volume, il faut le nourrir avec de la farine et de l’eau.

Levain chef pour du pain

De la farine, de l’eau et de la patience, et voilà un beau levain maison prêt à fermenter de délicieux pains!

Rien de mieux que le pain au levain maison, même s’il demande énormément de patience.

Pain au levain

Oui, c’est long, mais non, c’est pas compliqué. Et surtout, absolument inimitable et le meilleur pain pour la santé.

Craquelé au-dessus, pas cuit au dedans, c’est le secret du fondant!

Fondant au chocolat

Un grand classique indémodable, le fondant au chocolat!

Un petit coleslaw de temps en temps, c’est chouette, surtout si c’est maison!

Chou et carotte façon coleslaw

Un peu de chou et un peu de carotte, on râpe et on recouvre d’une sauce maison: la salade orange et blanche, ça marche en toute saison!

Si vous aimez le goût de la cacahuète, vous allez craquer pour ces cookies véganes!

Cookies cacahuète

Des cookies sans beurre et sans oeufs, c’est possible? Non seulement oui, mais en plus c’est super bon! Un petit bonheur végane à adopter pour une pause saine et gourmande.

Une bonne purée a le goût des souvenirs d’enfance.

Purée de pommes de terre

La purée maison, c’est simplissime et super bon. Un des trucs qui gagne le plus à être fait soi-même -et non, c’est pas si long...

De l’ail, de l’huile et du pain sec, miam, ça fait des croûtons.

Croûtons à l’ail maison

Pour une soupe ou une salade, les croûtons maison, c’est tellement meilleur!

Ils sont verts, mes spaëtzle, et alors?

Spaëtzle aux épinards

En Alsace, on mange des spaëtzle, des pâtes aux oeufs qui sont aussi drôles à faire que bonnes à manger. Et si en plus on y ajoute des épinards, quel régal!

Des biscuits d’apéro aux graines qui cuisent un quart d’heure et sont complètement adaptables en fonction des goûts et de l’état des placards. Crédit Charlotte Dorn

Crackers d’apéro aux graines

Mille fois meilleurs que les biscuits d’apéro du commerce, très rapides à faire, déclinables à l’infini, ces crackers ont tout pour être définitivement adoptés!

La betterave se marie drôlement bien avec le pois chiche, et quelle couleur hallucinante!

Houmos de betterave

Du houmos, mais rose fuschia, avec un goût de campagne prononcé: vive la betterave et sa gaîté!

A déguster en plat principal, avec une salade verte.

Gratin dauphinois

Dans ma famille, pas question de mettre du lait ou du fromage dans le gratin dauphinois. A chacun son « vrai » gratin. Celui-là est succulent et très riche, mais n’est-ce pas justement ce qu’on lui demande?

Une tête de brocoli, un reste de chèvre, et c'est parti pour un délice à manger chaud ou froid.

Tarte brocolis chèvre

Le mariage du brocoli et du fromage de chèvre, avec éventuellement une pointe de noisette, c'est réconfortant à souhait!

En mode tartelette, c’est assez pratique, ça évite la galère pour couper dans le toffee.

Tarte au caramel et noix de pécan

Un piège sucré, cette tarte, mais quel plaisir de tomber dedans!

Après avoir poché les quenelles dans l'eau bouillante, on les égoutte, avant de les enfourner, nappées d'une bonne sauce.

Quenelles nature

Un bon plat de quenelles maison, c'est tellement réjouissant! Et pas difficile de faire plus savoureux que les ersatz de l'agro-industrie qu'on paie hors de prix.

Du sucre, des blancs d’oeufs, et hop, de délicieuses meringues maison!

Meringues

Seulement deux ingrédients pour cette version maison du plus sucré des gâteaux, à croquer tel quel ou à utiliser pour faire vacherins, pavlova, coupes fraises ou crème de marron...

On peut compléter ce petit-déjeuner végane et protéiné en lui ajoutant les fruits qu’on a sous la main.

Petit-déjeuner aux graines de chanvre

Un petit-dej protéiné très rapide à faire, énergisant et super bon? J’ai ce qu’il vous faut!

Des fougasses garnies aux olives ou au chorizo parfaites pour l'apéro.

Fougasses aux olives ou au chorizo

Elle se mérite, mais qu'est-ce qu'elle croustille quand elle sort du four, la fougasse d'apéro, au bon goût d'huile d'olive et aux garnitures créatives!

Pour servir, je propose de la crème, du cheddar et des nachos.

Chili con carne ou sin carne

Avec ou sans viande, le chili, c'est vous qui voyez. Mais c'est la même technique, c'est-à-dire enfantin!

Un reste de riz, accomodé avec une omelette coupée en lamelles, des petits pois et ce qu'on veut comme autres ingrédients.

Riz cantonais vite fait

Un plat de restes: du riz cuit agrémenté avec des ingrédients "à la cantonnaise"... De loin, hein, mais vite fait!

Avec un bocal d’olives, un peu d’ail et des câpres, voilà une tapenade noire maison!

Tapenade maison

Un apéro qui s’improvise? J’espère que vous avez des olives dans le placard, pour une tapenade de derrière les fagots!

Une pointe de citron vert, la douceur du lait de coco et la puissance du curry: on en redemande!

Dahl aux lentilles corail

Un dahl, c'est un plat complet, savoureux, facile à faire! Et pas besoin d'être vegan pour l'adorer.

Un goût d'automne avec ce risotto crémeux aux champignons.

Risotto des bois

Des champignons, une super garniture pour le risotto! Mais la recette se décline de mille autres façons.

Un cookie classique, croustillant et moelleux dedans.

Cookies au beurre

Jamais aussi bons que faits maison, les cookies se déclinent de mille façons. Cette version bien riche peut servir de bon basique, à faire et refaire pour des goûters ZD.

Une utilisation à tomber par terre de l’okara d’amande, mêlé à du cacao et de la noisette.

Pâte à tartiner avec l’okara d’amande

Encore une raison de faire son propre lait d’amande: la pâte à tartiner à mitonner avec l’okara (la pulpe qui reste quand on filtre). Simplissime et crousti-délicieuse!

Les lentilles béluga, noires, donnent un goût délicat à ce steak végane.

Steak végétal aux lentilles beluga

Ça a la tête du steak haché mais c’est totalement végane, ça nourrit bien et c’est très bon!

En version salée, la semoule se mange avec une salade ou une soupe.

Semoule alsacienne en mode polenta, salée ou sucrée

Simple et local, la semoule de blé cuisinée comme le font les Alsaciens, à la façon de la polenta de maïs.

Chayotte, carotte, pomme de terre, poivron, petit pois: on peut varier les plaisirs en fonction des disponibilités et des envies pour ce curry.

Curry de légumes d'automne

Un curry étonnant, qui marie carotte et chayotte, pomme de terre, pois et poivron. A faire varier selon les légumes à finir.

Les fruits ont compoté sous la croûte gourmande et un peu grillée, et les textures se répondent à merveille.

Crumble aux fruits de saison

Un des desserts les plus faciles à improviser, tant qu'on a des fruits de saison sous la main.

Contrairement aux recettes classiques de pain perdu, je ne surce pas le mélange où trempe le pain, mais je fais fondre le sucre dans la poêle avec le beurre.

Le pain perdu

Il reste du pain devenu tout dur? Pas grave, bien au contraire!

A manger tiède avec une salade, ou coupée en petits morceaux pour un apéro costaud, vive la focaccia maison!

Focaccia

Ça sent bon le sud, cette focaccia maison! En apéro ou en plat principal, tout le monde se régale.

Une version originale et addictive du pois chiche, et ça change des chips!

Les pois chiches d'apéro

Des pois chiches maison à grignoter comme des bonbons en apéro: vous risquez d'avoir un sacré succès avec cette recette croquante et craquante!

Dans son pot

Lait concentré sucré

Pour la pâtisserie ou pour les gourmands accros au sucre, ce lait concentré a plus de goût que celui de la grande distribution. Mais il faut de la patience...

On peut utiliser des pignons de pin ou des pignons de cèdre.

Tarte aux blettes et aux pignons

Mais pourquoi diable la blette fait-elle parfois faire la grimace? Délicieux légume à déguster presque toute l’année, par exemple avec cette tarte salée nourrissante...

Tout frais tout chauds, pile poil pour l'apéro.

Feuilletés au gomasio

Hyper simples si on a de la pâte feuilletée sous la main, ces biscuits d'apéro ne seront jamais aussi bons que directement à la sortie du four.

Une version végé, une version jambon, tout le monde est content avec ces croque-monsieur améliorés.

Croque-monsieur crousti-crémeux

Vive cette version augmentée du croque-monsieur, qu'on peut préparer en carné, en végé et même en végane.

On peut même fabriquer soi-même son germoir avec un bocal à confiture, un couvercle évidé qui sert juste à fixer de la gaze pour rincer facilement les graines.

Graines germées (et germoir maison)

Plutôt que d'acheter des graines germées, aliment délicieux et puissant, autant les faire pousser soi-même. En plus, c'est amusant!

Un gâteau moelleux à souhait, coup de coeur d'un de mes grands fistons.

Gâteau à l’okara d’amandes

C'est simple, ce gâteau est tellement bon que parfois, je fais du lait d'amandes exprès pour récupérer la pulpe (l'okara) qui reste, ingrédient star de cette recette.

Les blinis, c'est facile et tellement meilleur maison!

Blinis

Voilà encore un truc qu'il ne faut plus jamais acheter tout fait tellement c'est simple, économique et meilleur maison!

Pommes de terre et céleri-rave font une soupe très onctueuse.

Soupe de céleri-rave

Quand on n'a plus trop d'idées pour manger de saison, en hiver, c'est le moment de ressortir les légumes de conservation comme la pomme de terre et le céleri-rave, pour une soupe onctueuse et nourrissante!

C'est prêt !

Crèmes au chocolat

On se lève tous pour cette crème au chocolat maison qui ne souffre aucune comparaison avec des produits de la grande distribution.

Le plus dur, c’est de se retenir de la manger tant qu’elle brûle encore...

Baguette express

La boulangerie est fermée? Aucun problème! Si vous avez deux heures devant vous, y’a encore le temps pour une succulente baguette maison. Épatant de facilité, même si on aime -aussi- notre boulanger.

Si on mange des nuggets, autant les faire soi-même avec une volaille locale, bio, de plein air. Parce que ça change tout au goût!

Nuggets de poulet

Tant qu'à manger des nuggets, autant les faire soi-même, avec 100% de vrai poulet dedans! N'importe qui gagnerait au blind test!

Vite faite, bien faite, la pâte à crêpes à la bière.

Pâte à crêpes sans lait

Comment ça, une pâte à crêpes à la bière? Eh oui, c’est celle de ma grand-mère et elle est bien plus légère!

Une soupe d’hiver prête en un tour de main.

Velouté de chou-fleur

Une soupe blanche comme neige et douce comme du velours.

Du pain qui trempe dans la soupe à l’oignon, un peu de fromage râpé, et c’est un plat complet.

Soupe à l’oignon

La bonne vieille soupe à l’oignon traditionnelle, si revigorante!

Du salidou maison qui fera merveille, par exemple, sur un yaourt nature.

Caramel au beurre salé

Du salidou maison inspiré des Bretons! Cette pâte à tartiner au caramel au beurre salé merveille sur les crêpes, les yaourts, les glaces, les tartines... Et c’est très rapide à réaliser.

Un granola maison pour recycler la pulpe d’amande après la confection du lait végétal.

Granola à l’okara d’amande

Vous avez ENCORE fait du lait d’amande maison et n’avez plus d’idées pour recycler l’okara, la pulpe qui reste après le filtrage? Voilà du bon granola, qui ne demande presque aucun travail!

Sans beurre ni lait, mais pas sans goût, et assez proche de la béchamel classique, cette version végane est bonne à connaître.

Béchamel végane

Une béchamel sans beurre ni lait et qui fait pourtant son effet? C’est possible, en misant sur un ingrédient qu’on a tout intérêt à faire aussi soi-même: le lait d’avoine!

Une couche de pâte, du coulis de tomates, de la riste d’aubergines, de la béchamel, un peu de mozzarella (en option), et on recommence.

Lasagnes d’aubergines

Pour calmer les viandards, je dégaine ce plat de lasagnes végétariennes aux aubergines, qui met tout le monde d’accord -au moins le temps d’un repas.

Un truc de fou, avec du coulis de framboises!

Vacherin vachement facile

Bien sûr, vous pouvez soutenir l’excellent pâtissier de votre quartier. Mais vous pouvez aussi régaler très facilement toute une tablée avec vos petits doigts de fée.

De bons oeufs aux jaunes intenses, de bons citrons bien mûrs, et c’est un régal assuré.

Tarte au citron

Avec les bons oeufs de mes poules, la tarte la plus jaune qui soit!

La seule difficulté, c'est de s'y prendre plusieurs heures à l'avance pour réaliser ce dessert qu'on a toujours peur d'avoir raté au démoulage, mais qui réussit toujours -promis!

La charlotte de Charlotte, poire-framboise

La charlotte poire-framboise, c'est probablement la recette que je fais depuis le plus longtemps dans ma vie, et dont personne autour de moi ne s'est jamais lassé. C'est frais, c'est doux, c'est simple et spectaculaire.

Farine, beurre, un peu d'eau et de sel: en quelques minutes, la pâte brisée maison est prête. Et elle fait grave la différence avec ses copies de l'industrie!

Pâte brisée

Promis, la pâte brisée maison vous demandera cinq minutes de travail. La différence avec les pâtes toutes prêtes? En terme de temps, presque pas. En terme de goût? Enorme.

Pâte maison, sauce maison, garniture au choix: vive la pizza! Ma préférée: artichauts scamorza.

Pizza maison

Vous sentez cette odeur de bon pain et de tomate dans toute la maison? Non, parce que le dimanche soir, souvent, même ceux qui n’ont pas faim se laissent ouvrir l’appétit par la pizza maison qui cuit...

Tout chauds, bien meilleurs que les industriels!

Falafel maison

Un régal croustillant et protéiné à marier avec toutes sortes de préparations chaudes et froides: les falafels maison sont vraiment des champions!

La beluga et le tofu fumé, deux super ingrédients à découvrir si vous ne les connaissez pas!

Salade de lentilles beluga et tofu fumé

Le goût fumé fait aimer le tofu même aux récalcitrants et la lentille beluga est un caviar de légumineuse. Et la petite touche qui change tout: le vinaigre de riz.

En Alsace, rien que des ingrédients locaux.

Choucroute

Une choucroute, ça cuit longtemps mais ça demande très peu de travail en cuisine. Alors, pas question de l’acheter toute faite, les amis, surtout si vous habitez en Alsace et que vous avez tous les ingrédients à portée de main.

Même poids en sucre et en fruits, fraise-rhubarbe, une confiture qui déchire!

Confiture fraise-rhubarbe

Faire sa confiture: un plaisir régressif, avec de bons ingrédients, et une douceur qui se conserve des années.

Un goût de printemps et de jeune pousse à étaler sur des tartines très chics.

Tartinade aux asperges vertes

Une subtile et originale tartinade pour des apéros de printemps savoureux!

Pas besoin de magasin pour se procurer des orties, la base de cette soupe sauvage reminéralisante.

Soupe d’ortie

Mais non, ça ne pique pas une fois que c’est cuit, l’ortie! Et qu’est-ce que c’est bon!

Une tarte qui marie les épinards au chèvre, avec la noix en invité surprise. Ici avant cuisson.

Tarte aux épinards, au chèvre et aux noix

Allez hop, une tarte avec du vert et du blanc, du mou et du croquant!

Des petits beignets tout légers, grâce au fromage blanc.

Beignets légers au fromage blanc

Vous la sentez monter, cette envie de beignets? Moelleux, sucrés, vanillés, mais légers quand même. Allez, hop, on sort la poêle à frire!

Un velouté zéro déchet qui se déguste chaud ou froid.

Velouté aux épluchures d'asperges

Halte-là, ne jetez pas vos épluchures d'asperges ni votre eau de cuisson! Elles peuvent créer un doux velouté!

C'est prêt !

Pesto à l'ail des ours

La cueillette d'ail des ours, ça embaume dès le sous-bois et ça ne s'arrête plus jusqu'en cuisine. Pesto pour tout le monde!

Tarte à la rhubarbe toute simple: la meilleure!

Tarte à la rhubarbe

Aaaah, quand vient la saison de la rhubarbe, quel bonheur d'aller cueillir quelques tiges au jardin pour les transformer en une simplissime et délicieuse tarte de printemps!

Toutes simples, ces boulettes véganes permettent de réutiliser l’okara de cajou lorsqu’on a fait son lait maison.

Boulettes poireaux cajou

Pas question de gâcher la pulpe qui reste lorsqu’on fait son lait de cajou!

Le pissenlit, LA salade qui sent bon le printemps! Ici dans sa version carnée.

Salade de pissenlit

La salade de pissenlit est LA salade qui sent le printemps tout en étant originale et facile à faire !

Je garde aussi le vert des poireaux pour la tarte, mais émincé en plus petit. Je les fais revenir avant d'enfourner.

Tarte aux poireaux

Oh, la bonne odeur de la tarte aux poireaux qui cuit! Un régal d'hiver, à combiner avec une soupe ou une salade.

Un wrap avocat, cajou, tomate séchée, très complet.

Wrap végé avocat-tomate séchée

Une galette de pain souple, quelques ingrédients du placard, et voilà un casse-dalle qui nous emballe!

Zéro gaspi: on garde les graines de la courge pour les griller et en parsemer le gratin à la sortie du four!

Gratin de courge

Un gratin tout simple à customiser ou pas, qui fera un excellent plat d’automne.

A condition de bien vouloir casser des noix pendant un certain temps, cette tarte est très simple à réaliser.

Tarte aux noix

Peu d’ingrédients, mais quelle tuerie, cette tarte aux noix!

Un gratin alsacien végétarien qui rappelle la tartiflette.

Munsteriflette ou gratin de patates au munster

Un plat d’hiver qui sent bon l’Alsace.

Des graines de courge à picorer pour l'apéro. Hautement addictif.

Graines de courges grillées pour l’apéro

Ce serait vraiment dommage de jeter les graines de la courge que vous cuisinez. Quand vous aurez testé cet apéro maison à grignoter, vous ne le ferez plus jamais.

On peut agrémenter cette soupe d’orge, véritable plat complet, de légumes, poulet, champignons, crème...

Soupe d’orge

Franchement? Y a pas plus revigorante que cette excellente soupe d’hiver!

La choucroute continue d'embaumer la maison avec cette tarte récup des restes.

Tarte à la choucroute

La choucroute réchauffée, c'est encore meilleur. Et la tarte à la choucroute qu'on déguste avec le reste du reste, je ne vous dis pas!

Céleri-rave et châtaigne s'associent à merveille pour une soupe parfumée et consistante.

Soupe châtaigne céleri

La châtaigne sucrée et nourrissante fait une belle équipe avec le céleri rave, pour une soupe complète.

Les bonnes soupes de l'hiver avec les potimarrons du jardin.

Soupe de potimarron

L'avantage du potimarron, c'est qu'il supprime la corvée d'épluchage. Et en plus, c'est trop bon!

Un plat savoureux et nourrissant, avec une pointe de harissa dans les lentilles et une pointe de cumin dans la purée de courge.

Parmentier de courge aux lentilles

Le choc des couleurs, la subtilité des saveurs: un plat d'automne réconfortant et nourrissant qui vaut largement son temps de préparation.

Pour profiter au mieux des délicieuses châtaignes, il faut les manger rapidement après la cueillette.

Châtaignes grillées au four ou au feu

Même pas besoin de cheminée pour se griller de délicieuses châtaignes, après une balade en forêt! Il faut un peu de temps de préparation, mais c'est tellement bon!

Si on achète de la pâte déjà prête, cette recette devient vraiment express. Evidemment, la feuilleter soi-même apporte un goût incomparable.

Galette des rois à la frangipane

La galette, vous l'aimez comment? Avec du beurre dedans? Alors allez vite chercher une fève de récup, parce que cette fois, c'est vous qui la faites!