Tartinade aux asperges vertes
Je lave les asperges vertes et coupe leur bout si nécessaire, et je les fais cuire à la vapeur un quart d’heure environ, le temps qu’elles soient faciles à transpercer avec un couteau. Je les égoutte. (On peut garder l’eau de cuisson pour faire un risotto.)
Dans le bol du mixer, je place tous mes ingrédients et je mixe. Je goutte l’assaisonnement et je rectifie. On peut ajouter du jus de citron, du parmesan, de la crème.
Je sers cette tartinade délicieuse en apéro avec des gressins ou des légumes à la croque. Elle peut inspirer de sacrées tartines gourmandes.
Journaliste depuis 1996, prof de journalisme, citoyenne engagée, je partage des recettes et des guides pour faire plus soi-même et acheter moins tout fait. Le but : réduire son empreinte écologique et augmenter son autonomie.