Des recettes et des guides pour réduire
son empreinte écologique
Les toutes dernières recettes à tester
Vous les avez loupées? Voici les recettes les plus fraîchement publiées.
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Curry de légumes d'automne
Un curry étonnant, qui marie carotte et chayotte, pomme de terre, pois et poivron. A faire varier selon les légumes à finir.
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Châtaignes grillées
Même pas besoin de cheminée pour se griller de délicieuses châtaignes, après une balade en forêt! Il faut un peu de temps de préparation, mais c'est tellement bon!
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Parmentier de courge aux lentilles
Le choc des couleurs, la subtilité des saveurs: un plat d'automne réconfortant et nourrissant qui vaut largement son temps de préparation.
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Pesto végétal au basilic
Pas forcément besoin de parmesan pour faire un bon pesto de basilic: la preuve avec ce régal 100% végétal.
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Crumble aux fruits de saison
Un des desserts les plus faciles à improviser, tant qu'on a des fruits de saison sous la main.
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Falafels maison
Un régal croustillant et protéiné à marier avec toutes sortes de préparations chaudes et froides: les falafels maison sont vraiment des champions!
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Chou fermenté en bocal
Pas de place chez vous mais envie de manger une choucroute fermentée maison? Les bocaux sont vos amis!
On va se régaler à l'apéro !
Ouvrir un emballage en plastique avec des aliments ultratransformés? Tu parles d'un apéro! J'ai bien mieux pour toi dans mes fourneaux...
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Crackers aux graines
Mille fois meilleurs que les biscuits d’apéro du commerce, très rapides à faire, déclinables à l’infini, ces crackers ont tout pour être définitivement adoptés!
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Blinis
Voilà encore un truc qu'il ne faut plus jamais acheter tout fait tellement c'est simple, économique et meilleur maison!
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Pesto de capucine
Les feuilles de capucine ont un goût incroyable, à découvrir dans une étonnante tartinade du jardin.
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Focaccia
Ça sent bon le sud, cette focaccia maison! En apéro ou en plat principal, tout le monde se régale.
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Graines de courge
Ce serait vraiment dommage de jeter les graines de la courge que vous cuisinez. Quand vous aurez testé cet apéro maison à grignoter, vous ne le ferez plus jamais.
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Tartine de bourrache
Totalement bluffantes, ces tartines de feuilles de bourrache! Les amatrices et amateurs d’huîtres devenu·es végétarien·nes seront ravi·es de découvrir cette alternative à cueillir dans son jardin.
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Pois chiches d'apéro
Des pois chiches maison à grignoter comme des bonbons en apéro: vous risquez d'avoir un sacré succès avec cette recette croquante et craquante!
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Houmos de betterave
Du houmos, mais rose fuschia, avec un goût de campagne prononcé: vive la betterave et sa gaîté!
10 idées végé & de saison
Faire ses propres falafels et mitonner des plats savoureux sans viande? Fastoche!
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Soupe minestrone
Une soupe à faire toute l’année en variant les ingrédients en fonction de la saison. Mais c’est en début d’automne, quand il commence à faire un peu frais qu’elle est la meilleure, avec sa petite sauce huile d’olive-ail-basilic...
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Tarte épinard chèvre
Allez hop, une tarte avec du vert et du blanc, du mou et du croquant!
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Falafels maison
Un régal croustillant et protéiné à marier avec toutes sortes de préparations chaudes et froides: les falafels maison sont vraiment des champions!
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Lentilles beluga et tofu fumé
Le goût fumé fait aimer le tofu même aux récalcitrants et la lentille beluga est un caviar de légumineuse. Et la petite touche qui change tout: le vinaigre de riz.
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Pizza maison
Vous sentez cette odeur de bon pain et de tomate dans toute la maison? Non, parce que le dimanche soir, souvent, même ceux qui n’ont pas faim se laissent ouvrir l’appétit par la pizza maison qui cuit...
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Soupe de fanes de radis
La soupe de fane de radis, c'est tellement délicieux qu'on ne pense même plus que c'est aussi de la cuisine anti-gaspi.
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Dahl aux lentilles
Un dahl, c'est un plat complet, savoureux, facile à faire! Et pas besoin d'être vegan pour l'adorer.
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Aubergines à la parmiggiana
Quand le jardin donne encore à fond mais que déjà la saison fraîchit, voilà un plat revigorant et végé qui sent bon l’Italie!
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Quenelles nature
Un bon plat de quenelles maison, c'est tellement réjouissant! Et pas difficile de faire plus savoureux que les ersatz de l'agro-industrie qu'on paie hors de prix.
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Tarte aux blettes
Mais pourquoi diable la blette fait-elle parfois faire la grimace? Délicieux légume à déguster presque toute l’année, par exemple avec cette tarte salée nourrissante...
Les recettes du moment à mettre en bocal
Entre la fin des légumes d'été et l'arrivée de l'automne, c'est (encore et toujours) le moment de faire des conserves maison.
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Compote de pommes
Manger toute l'année des compotes de son pommier, ça vaut le coup de s'embêter une journée. Allez, hop, mission conserves!
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Chou à choucroute fermenté
Si vous mangez souvent du chou à choucroute, ça vaut le coup de le faire fermenter soi-même. Et pas seulement pour épater les copains: parce que c'est super bon et pas compliqué!
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Chou fermenté en bocal
Pas de place chez vous mais envie de manger une choucroute fermentée maison? Les bocaux sont vos amis!
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Harissa
Piquante selon son goût, goûteuse avec de bons légumes de saison, la harissa maison a tout bon et aucun équivalent dans le commerce.
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Betteraves au vinaigre
Une saveur aigre-douce de dingue, à marier avec salades, sandwiches ou à savourer juste pour elle-même. Encore mieux si c'est avec les bonnes petites betteraves du jardin!
Des petits plats qui sentent bon l'Alsace
Pas d'inspiration? Hoplà, viens faire un tour en Alsace!
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Munsteriflette
Un plat d’hiver qui sent bon l’Alsace.
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Spaëtzle aux épinards
En Alsace, on mange des spaëtzle, des pâtes aux oeufs qui sont aussi drôles à faire que bonnes à manger. Et si en plus on y ajoute des épinards, quel régal!
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Semoule alsacienne
Simple et local, la semoule de blé cuisinée comme le font les Alsaciens, à la façon de la polenta de maïs.
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Tarte à la choucroute
La choucroute réchauffée, c'est encore meilleur. Et la tarte à la choucroute qu'on déguste avec le reste du reste, je ne vous dis pas!
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Choucroute
Une choucroute, ça cuit longtemps mais ça demande très peu de travail en cuisine. Alors, pas question de l’acheter toute faite, les amis, surtout si vous habitez en Alsace et que vous avez tous les ingrédients à portée de main.
Produits ménagers : cinq recettes pour passer au fait-maison
Envie d'être autonome pour fabriquer des produits ménagers écolo, efficaces, simples et bon marché? Voici par où commencer.
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Poudre lave-vaisselle
Trois ingrédients en poudre à mélanger dans un bocal et hop, y a à nouveau du produit lave-vaisselle!
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Lessive
Trois ingrédients et de l’eau, voilà une lessive maison simple à préparer et très polyvalente. Sans perturbateurs endocriniens, évidemment! Je ne m’en suis jamais lassée.
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Laver le sol
Les produits spéciaux (et en général nocifs) pour nettoyer le sol, vous pouvez les oublier! Ça fait vingt ans que je lave le carrelage avec de l’eau chaude et du savon noir et c’est efficace, économique et sain. En plus, ça sent bon!
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Vaisselle à la main
Pourquoi se compliquer la vie? Pour une fois, pas besoin de "faire plus", juste d'"acheter moins"!
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Nettoyer l'inox
Pas la peine d'acheter une multitude de produits de nettoyage, le vinaigre blanc bien acide saura remplir de nombreux usages.