Soupe châtaigne céleri
J’épluche oignon et céleri-rave.
Je fais revenir l’oignon émincé dans un peu de beurre (ou d’huile d’olive).
Au bout de quelques minutes, j’ajoute le céleri en tronçons, que je fais revenir aussi, avant d’ajouter deux litres d’eau bouillante, le bouillon déshydraté et la feuille de laurier. J’ajoute les châtaignes.
Je laisse frémir jusqu’à ce que le céleri soit très tendre (ça dépend de la taille des morceaux).
Je mixe et je sers chaud, éventuellement avec une tranche de lard paysan passée au grill et du pain à l’épeautre.
Journaliste depuis 1996, prof de journalisme, citoyenne engagée, je partage des recettes et des guides pour faire plus soi-même et acheter moins tout fait. Le but : réduire son empreinte écologique et augmenter son autonomie.