Des recettes et des guides pour réduire
son empreinte écologique
Les recettes du printemps à mettre en bocal
Pour manger de saison même quand c'est plus la saison, y'a les bocaux: confitures, conserves, sirops. On fait quoi en ce moment?
Cerises au sirop
Quand on a fait des clafoutis, des mendiants, du jus, de la confiture et qu’on s’est gavé de cerises sur l’arbre, on peut encore en mettre en bocaux pour en manger toute l’année!
Tartinade aux asperges
Une subtile et originale tartinade pour des apéros de printemps savoureux!
Betteraves au vinaigre
Une saveur aigre-douce de dingue, à marier avec salades, sandwiches ou à savourer juste pour elle-même. Encore mieux si c'est avec les bonnes petites betteraves du jardin!
Confiture
Faire sa confiture: un plaisir régressif, avec de bons ingrédients, et une douceur qui se conserve des années.
Pickles de courgettes
Une recette idéale pour utiliser ses courgettes quand on ne sait plus quoi en faire en pleine saison, ou pour sublimer les hybrides bizarres un peu dures.
Cornichons au vinaigre
Et voilà! Encore un truc qu’il ne faut pas goûter sous peine de ne plus supporter ceux du commerce... les cornichons maison! Si vous avez la chance de pouvoir en planter ou en cueillir quelque part, foncez!
Sirop de rhubarbe
Un bon sirop maison sans colorant, sans additif, et avec de vrais fruits dedans? Il suffit de faire bouillir la même quantité de sucre et de jus de fruits! Moi, j'utilise un extracteur à vapeur pour le jus. Et avec la rhubarbe, ça envoie du lourd!
Des idées pour manger végé et de saison
Pas d'idées pour réduire la part des produits animaux dans votre assiette? Allez, voilà huit possibilités, avec des ingrédients de saison.
Polenta gourmande
Pour égayer la polenta de maïs et en faire un plat complet, vive les ingrédients qui sentent bon le sud!
Falafels maison
Un régal croustillant et protéiné à marier avec toutes sortes de préparations chaudes et froides: les falafels maison sont vraiment des champions!
Salade de pois crus
Simplissime et aussi rafraîchissant que nourrissant! La saison des petits pois est courte, il faut en profiter.
Tarte aux blettes
Mais pourquoi diable la blette fait-elle parfois faire la grimace? Délicieux légume à déguster presque toute l’année, par exemple avec cette tarte salée nourrissante...
Courgettes au chèvre
Un gratin léger, sans œuf, qui sent bon l’été, plus facile que ça tu peux pas!
Steak de lentilles
Ça a la tête du steak haché mais c’est totalement végane, ça nourrit bien et c’est très bon!
Pizza maison
Vous sentez cette odeur de bon pain et de tomate dans toute la maison? Non, parce que le dimanche soir, souvent, même ceux qui n’ont pas faim se laissent ouvrir l’appétit par la pizza maison qui cuit...
Soupe de fanes de radis
La soupe de fane de radis, c'est tellement délicieux qu'on ne pense même plus que c'est aussi de la cuisine anti-gaspi.
On va se régaler à l'apéro !
Ouvrir un emballage en plastique avec des aliments ultratransformés? Tu parles d'un apéro! J'ai bien mieux pour toi dans mes fourneaux...
Crackers aux graines
Mille fois meilleurs que les biscuits d’apéro du commerce, très rapides à faire, déclinables à l’infini, ces crackers ont tout pour être définitivement adoptés!
Blinis
Voilà encore un truc qu'il ne faut plus jamais acheter tout fait tellement c'est simple, économique et meilleur maison!
Pesto de capucine
Les feuilles de capucine ont un goût incroyable, à découvrir dans une étonnante tartinade du jardin.
Focaccia
Ça sent bon le sud, cette focaccia maison! En apéro ou en plat principal, tout le monde se régale.
Tartine de bourrache
Totalement bluffantes, ces tartines de feuilles de bourrache! Les amatrices et amateurs d’huîtres devenu·es végétarien·nes seront ravi·es de découvrir cette alternative à cueillir dans son jardin.
Pois chiches d'apéro
Des pois chiches maison à grignoter comme des bonbons en apéro: vous risquez d'avoir un sacré succès avec cette recette croquante et craquante!
Houmos de betterave
Du houmos, mais rose fuschia, avec un goût de campagne prononcé: vive la betterave et sa gaîté!
Produits ménagers : cinq recettes pour passer au fait-maison
Envie d'être autonome pour fabriquer des produits ménagers écolo, efficaces, simples et bon marché? Voici par où commencer.
Poudre lave-vaisselle
Trois ingrédients en poudre à mélanger dans un bocal et hop, y a à nouveau du produit lave-vaisselle!
Lessive
Trois ingrédients et de l’eau, voilà une lessive maison simple à préparer et très polyvalente. Sans perturbateurs endocriniens, évidemment! Je ne m’en suis jamais lassée.
Laver le sol
Les produits spéciaux (et en général nocifs) pour nettoyer le sol, vous pouvez les oublier! Ça fait vingt ans que je lave le carrelage avec de l’eau chaude et du savon noir et c’est efficace, économique et sain. En plus, ça sent bon!
Vaisselle à la main
Pourquoi se compliquer la vie? Pour une fois, pas besoin de "faire plus", juste d'"acheter moins"!
Nettoyer l'inox
Pas la peine d'acheter une multitude de produits de nettoyage, le vinaigre blanc bien acide saura remplir de nombreux usages.
Cinq façons de cuisiner l'aubergine
Quand on mange local et de saison, le moment de l'aubergine, c'est pas long. Alors profitons!
Roulés d'aubergines au chèvre frais
Un peu longs à préparer peut-être, mais ces roulés rencontrent un franc succès l'été, à l'apéro, en entrée ou en mode mezzé.
Riste d’aubergines
Ça compote longtemps, alors autant en prévoir une grande quantité. Surtout que la riste, ça se mange telle quelle mais c'est aussi un merveilleux ingrédient pour des lasagnes, du flan, une tarte...
Caviar d’aubergines
Un invité de choix pour les apéros d’été!
Aubergines à la parmiggiana
Quand le jardin donne encore à fond mais que déjà la saison fraîchit, voilà un plat revigorant et végé qui sent bon l’Italie!
Lasagnes d’aubergine
Pour calmer les viandards, je dégaine ce plat de lasagnes végétariennes aux aubergines, qui met tout le monde d’accord -au moins le temps d’un repas.