Gâteau à l’okara d’amandes
C'est simple, ce gâteau est tellement bon que parfois, je fais du lait d'amandes exprès pour récupérer la pulpe (l'okara) qui reste, ingrédient star de cette recette.
C'est simple, ce gâteau est tellement bon que parfois, je fais du lait d'amandes exprès pour récupérer la pulpe (l'okara) qui reste, ingrédient star de cette recette.
Je sors le beurre à l’avance pour le ramollir ou bien je le place au four trois minutes au début du préchauffage à 180°C.
Je casse les œufs et les bats dans un grand saladier.
Je pèse tous les ingrédients et les ajoute un par un en mélangeant au fur et à mesure (mais, à la farine, je mêle déjà le bicarbonate).
Je verse le tout dans un moule en silicone ou beurré. Lorsque j’enfourne, je baisse le four à 160°C et je fais cuire une demi-heure minimum. On peut laisser encore dix minutes si on veut une consistance plus sèche, mais moi j’aime bien le moelleux de l’intérieur.
Journaliste depuis 1996, prof de journalisme, citoyenne engagée, je partage des recettes et des guides pour faire plus soi-même et acheter moins tout fait. Le but : réduire son empreinte écologique et augmenter son autonomie.