Velouté de chou-fleur

Je lave un chou-fleur et je le coupe en tronçons. On peut garder la tige, coupée en petit, sans problème.

Je coupe en fines rondelles deux petites pommes de terre épluchées.

Je place les légumes dans une casserole et verse 750ml d’eau salée ou de bouillon.

Je porte à ébullition et je laisse cuire environ 15 minutes, le temps que les légumes se transpercent sans résistance avec un couteau.

Je mixe le tout.

J’ajoute 100ml de crème fraîche ou de crème de soja, et selon l’humeur, du curry, du piment d’Espelette ou rien du tout.

Je redonne un coup de chaud et je sers aussitôt.