Tarte tomates moutarde

Je préchauffe le four à 180°c.

Je lave les tomates, que j’ai pris soin de choisir de pleine saison et de variétés anciennes, bien remplies de chair. J’enlève le pédoncule et les coupe en tranches épaisse d’un demi-centimètre.

J’étale la pâte feuilletée dans un moule à tarte ou simplement sur une plaque et je la pique à la fourchette. Je badigeonne généreusement la pâte de moutarde. Son goût piquant sera très atténué à la cuisson, pas de panique.

Je dispose les rondelles de tomates de manière à recouvrir toute la tarte. Je parsème de sel, poivre et herbes.

J’enfourne la tarte pour 30 minutes.

C’est la bonne idée toute simple des soirs d’été.