Tarte à la choucroute

Je laisse ramollir un peu le beurre à température ambiante.

Je prépare d’abord la pâte pour qu’elle ait un peu de repos.

Dans le reste de choucroute, je garde le chou mais j’enlève les baies de genièvre, le laurier. Je coupe un peu du reste de charcuterie (lard si possible) en petits dés.

J’étale la pâte dans un moule beurré et je la pique à la fourchette.

Je répartis dessus le chou à choucroute et les lardons (sans, ça marche aussi très bien).

Je bats les œufs et la crème, je poivre. Pas besoin de sel, la choucroute l’est déjà. Je répartis l’appareil sur la tarte.

J’enfourne à 180°c pour 20mn et je sers avec une salade verte.