Huile pimentée pour pizza

Je sèche les piments au déshydrateur ou au four ou le plus souvent à température ambiante pendant des jours dans un coin.

Quand ils sont bien secs, je les fais entrer dans une jolie bouteille, j'ajoute l’huile d’olive, je ferme.

Au départ, j'en goûte toujours un petit bout pour tester leur force et ajuster la quantité.

C'est meilleur de laisser reposer une quinzaine de jours avant de consommer et ça se garde des mois.