Gâteau à l’okara d’amandes

Je sors le beurre à l’avance pour le ramollir ou bien je le place au four trois minutes au début du préchauffage à 180°C.

Je casse les œufs et les bats dans un grand saladier.

Je pèse tous les ingrédients et les ajoute un par un en mélangeant au fur et à mesure (mais, à la farine, je mêle déjà le bicarbonate).

Je verse le tout dans un moule en silicone ou beurré. Lorsque j’enfourne, je baisse le four à 160°C et je fais cuire une demi-heure minimum. On peut laisser encore dix minutes si on veut une consistance plus sèche, mais moi j’aime bien le moelleux de l’intérieur.