Blinis

Je mélange tous les ingrédients dans un grand récipient, en donnant éventuellement un coup de fouet pour dissiper les grumeaux.

Je laisse reposer la pâte une heure au frais.

Je fais chauffer une poêle et laisse tomber la pâte en petits tas avec une grande cuillère. Lorsqu’apparaissent des petits trous, je retourne les blinis. Je laisse cuire un peu moins de temps sur la face B.

Je garde au chaud dans un linge les blinis déjà cuits.

Je sers chaud ou réchauffé, avec de bonnes petites choses à tartiner dessus.